3 experiencias del paisaje cultural cafetero que debes vivir
10 julio, 2020
Este alimento de la familia de las musáceas, es más grande y de piel más gruesa que el banano, aunque a simple vista son similares. Se caracteriza por su excelente textura y dulce sabor.
Por tradición y de generación en generación, el plátano ha estado presente en las familias colombianas, y se combina con todo. Lo mejor es que tiene increíbles beneficios, ya que es un alimento rico en potasio, fibra, hidratos de carbono y vitaminas A, B y C.
El plátano lo puedes comer en cualquier comento de su maduración y de acuerdo al color que adquiere en el proceso resulta ser muy versátil y lo puedes usar de distintas maneras. Cuando está verde es almidonado como una papa dulce y lo ideal es comerlo frito. Cuando lo veas amarillo el almidón se convierte en azúcar y el plátano se vuelve más dulce.
En este punto, se recomienda para hacer guisos, sopas, buñuelos, cacerolas, y también cocido. Y ¡sí! Aún falta más, es cuando el plátano está de color café a negro que se pone mejor. Cuando está de este color, muchas personas por desconocimiento lo botan, pero ¡no! es en este punto cuando el plátano se pone más dulce y son ideales para postres y también se pueden hornear.
Cuando el plátano presenta una alta cantidad de manchas en la cáscara, éste se vuelve alcalino. La alimentación alcalina es idónea para el funcionamiento de los glóbulos blancos. Somos un país afortunado de producir este alimento y cada vez se hace más popular entre turistas y visitantes.
Entre otros beneficios de consumir esta delicia típica colombiana se encuentran: alivia el estreñimiento gracias a su alto contenido de fibra, por tener una buena cantidad de vitamina A ayuda a cuidar la vista, el plátano verde es bueno para tu corazón; la alta cantidad de potasio que se encuentra en los plátanos es esencial para mantener los fluidos celulares y corporales que controlan el ritmo cardíaco y la presión arterial.
La pectina y almidón de esta fruta pueden moderar los niveles de azúcar en la sangre después de la comida, promueve la función cerebral saludable; la vitamina B6, también llamada piridoxina, genera varios neurotransmisores importantes que transportan información de una célula a otra. Una porción de plátanos puede proporcionar hasta el 24 por ciento de la cantidad diaria necesaria de vitamina B6.
¡Cultivando el mejor plátano!
El cultivo del plátano es uno de los más representativos del país. Ocupa cerca del 50% del área sembrada en el país con cerca de 500 mil hectáreas cultivadas, y aunque es un fruto que se da en todo el territorio colombiano, su producción es principalmente para el consumo interno.
Entre las variedades de plátano más cultivadas a nivel nacional se encuentra el Hartón, Dominico y Cachaco, siendo este último muy apetecido en el Tolima y el Huila ya que también se comercializa la hoja. Según datos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para 2017 el principal productor fue el departamento de Antioquia con un total de 61.000 hectáreas sembradas, seguido por Arauca, Quindío, Córdoba y Valle del Cauca.
Sin embargo, también hay cifras preocupantes. Colombia llegó a convertirse hace unos años en el segundo país importador de plátano. Algo que no debería pasar teniendo en cuenta que los suelos tropicales de las distintas regiones pueden producir lo suficiente para responder a la demanda nacional. Esto debido también a que el sector platanero se ve afectado por la falta de tecnología.
Una de las zonas donde se ha incrementado el cultivo de plátano de gran calidad es en Quindío, por ejemplo, según la Secretaría de Desarrollo Rural y Gestión Ambiental, el municipio de Pereira se consolida en 4 líneas productivas: café, plátano, aguacate y cebolla. En 2018 contaba ya con 78 predios certificados en buenas prácticas agrícolas, 24 más que en el año 2016.
Esto dicen nuestros visitantes
Laura Rodríguez
“Un tour único, jamás me imaginé que podría tener una experiencia como esta. Es alg muy diferente a lo de siempre. Me encantó.”
¡A probarlo!
Lo cierto es que el plátano resulta ser una experiencia imperdible que vale la pena probar. Y si aun no te animas y tienes dudas acerca de esta maravilla culinaria, que tal un tour dedicado al plátano. ¡Sí! En Finca el Diamante, no solamente podrás comer platos típicos hechos a base de plátano, ver hermosos paisajes, disfrutar de avistamiento de aves, sino que además podrás disfrutar de un tour único en el que aprenderás todo sobre su proceso de siembra, cultivo y cosecha.
¿Te imaginas? Durante este recorrido te adentrarás en el ambiente natural de una platanera en la que vivirás una experiencia memorable y además deliciosa, ya que al final del recorrido probarás un plato típico hecho directamente con plátanos recién cosechados.
Ahora no hay excusas para perderse de este manjar, que no solamente hará bien a tu salud, sino que será la excusa perfecta para conocer Pereira y sus hermosos paisajes cafeteros.
